Ces dernières années, la restauration a pris quelques coups : crise sanitaire, hausse des prix, factures qui explosent, clients plus prudents… Bref, pas exactement un long fleuve tranquille. Et pourtant, au milieu de tout ça, un modèle continue de bien tourner (voire très bien) : la franchise food.
C’est simple : pendant que certains essaient de garder la tête hors de l’eau, les enseignes franchisées, elles, avancent. Tranquillement, solidement, sûrement.
La franchise food, c’est du lourd
Avec des milliers de restos à travers la France et des milliards d’euros de chiffre d’affaires, la franchise food ne fait pas dans la figuration. Elle pèse, et pas qu’un peu. Surtout dans un pays où on adore bien manger sans se ruiner.
Et ce qui est fou, c’est que ça continue de grimper. Rien qu’en 2023, la restauration à thème a explosé les compteurs avec une croissance de plus de 30 %. Autant dire que le public est là… et qu’il en redemande.
Pourquoi ça attire autant ?
Parce que la franchise, c’est le combo parfait entre liberté et sécurité. Tu veux monter ton resto ? Ok. Mais au lieu de galérer à inventer un concept, à te faire connaître, à tester des trucs dans ton coin, tu rejoins une enseigne qui a déjà fait le boulot.
Tu récupères un nom qui parle, une méthode qui fonctionne, une équipe qui t’accompagne, et tout un système déjà rôdé. Pas de grande prise de risque, pas de “on verra bien”, mais une vraie structure qui te permet de te lancer avec confiance.
Un modèle qui a bien changé
Oublie l’image old school du fast-food classique. Aujourd’hui, les franchises food ont changé de dimension. Tout est plus quali, plus digital, plus écoresponsable.
On parle d’applis, de bornes de commande, de menus végé, de sourcing local, d’enseignes qui ont une vraie ambiance et même de concepts 100 % livraison. En clair : le modèle s’adapte, évolue et colle parfaitement aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.
Oui, ça demande un peu de rigueur
Attention, ce n’est pas non plus les vacances. Ouvrir une franchise, c’est aussi suivre des règles : un cadre précis, des process à respecter, des redevances à verser, et un investissement de départ à prévoir.
Mais franchement, quand tu compares avec le fait de tout créer de A à Z, la balance penche vite du côté franchise. Surtout si tu veux te lancer vite, bien, et avec des bases solides.
La franchise food explose. Tu veux en faire partie ?
Des enseignes, il y en a pour tous les goûts : du burger, du poisson, du flexitarien, de la bouffe du monde, des concepts stylés, engagés, gourmands… Toutes ont un truc en plus : une identité forte, un modèle bien ficelé et une ambition claire.
Alors si t’as envie d’entreprendre, que la restauration te parle, mais que tu veux éviter les pièges du solo sans filet… la franchise food, c’est peut-être exactement ce qu’il te faut.