Article 14 : Inflation & franchise : comment garder la tête froide sans geler son business ?
C’est la rentrée ! Et la fin de 2025 s’annonce intense pour le secteur de la restauration. Si l’été a permis à certains points de vente de retrouver du souffle, la rentrée, elle, ramène sur la table des sujets plus complexes : hausse du coût des matières premières, marges qui se réduisent, et consommateurs plus attentifs à leurs dépenses. L’inflation n’est plus une menace, c’est une réalité quotidienne. Alors comment faire évoluer son modèle sans compromettre son concept, son positionnement ou l’expérience client ? On fait le point.💥
01. Le contexte ? C’est pas la dolce vita
Entre les hausses de loyer, les fournisseurs qui revoient leurs tarifs tous les deux mois et l’électricité qui fait des pics, difficile de garder ses marges sans rogner sur la qualité. Mauvaise idée. La bonne nouvelle ? La franchise a un avantage majeur : la mutualisation des idées et des process. À condition d’être bien accompagnée. (Coucou 👋 )
02. Réduire ≠ régresser
Spoiler alert : faire moins peut être plus intelligent que faire plus. Chez plusieurs enseignes qu’on accompagne, on a :
● allégé la carte (fini le plat qui sort 2 fois par semaine)
● boosté les produits stars (les plus rentables, les plus différenciants)
● revisité les offres (formules duo, formats partagés, offres “temps fort”)
En clair : on adapte l’offre au réel. Et on reste focus sur ce qui vend, ce qui plaît, ce qui fidélise.
03. Le collectif, version Food
03. Le collectif, version Food
Une franchise qui tient la route, c’est une franchise qui ne laisse pas ses franchisés galérer en solo. Elle partage, elle outille, elle forme.
En conclusion ?
L’inflation, c’est un signal. Pas une excuse pour stagner. C’est le moment de se challenger, de faire le tri, de piloter plus finement. Et avec les bons outils, les bons partenaires et les bonnes décisions, le modèle franchise peut sortir plus fort que jamais. 🔥 🚀